大米加工要求有哪些呢？和湖北長粒香大米廠家一起看看本文吧！
首先將大米清洗幹淨，同時控製大米的含水量在15-16%之間（配備烘幹加水設備），控製粉碎率和損耗率到一個低限，同時必須考慮能源消耗和環境保護。推薦真空包裝，包裝袋尺寸5-10公斤，加工精度國家二等以上。精米率/碎米率控製在10%以內。精米胚保留率達80%以上。應製定符合國家或地方衛生管理規定的加工衛生管理製度。每季、每天加工前，應及時清理工廠內的重要部位。製定並實施質量控製措施，關鍵工序應有操作規程和檢查方法，並記錄實施情況。建立完整的原材料、加工、儲存、運輸、倉儲、出口和銷售流程的檔案記錄。原始記錄應保存三年以上。
大米的好壞應通過聞氣味來鑒別，少量的大米應訂購並放入密閉容器中。放入一杯70℃至70℃的溫水中保溫幾分鍾，取出，打開蓋子聞一聞；取少量購買的大米，放在掌心，立即聞到香味，取少量購買的大米，放在手心上，雙手合十，搓揉至變熱了，立刻聞到了氣味。
購買散裝大米時，先看顏色，即外觀飽滿、光滑、有光澤；其次，聞米，即米香，有黴味。購買包裝大米時，關鍵是要在包裝上注明產品名稱、淨含量、生產廠家、生產日期等信息，注意購買保修期內的產品。
失去外殼和表皮保護的大米，受環境條件的影響，特別是在夏季高溫高濕的條件下，容易吸潮、發熱、發黴、滋生蟲害，更容易變質。對於家庭儲存大米，首先要保持大米容器清潔幹燥，並存放在陰涼、通風、幹燥的地方，避免高溫和陽光照射。有的家庭夏天會拿出大米，認為可以防蟲驅蟲。事實上，這種方法不僅無效，而且嚴重降低了大米的品質，放置在潮濕的環境中更容易受潮、黴變和蟲害。
