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簰洲灣長粒米還是圓粒米哪個更好

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簰洲灣長粒米還是圓粒米哪個更好

發布日期:2021-05-05 作者: 點擊:

簰洲灣大米是向日葵视频app成人版下载污的主要糧食之一,具有很高的營養價值, 那麽長粒米還是圓粒米哪個更好? 兩者有什麽區別?大米的類型可以分為三類,分別是秈米、粳米、糯米。糯米主要用於做甜品、包粽子類美食,秈米和粳米是日常生活中的主要主食,而大家經常談論的長粒米大多數就是秈稻米,而圓粒米主要是粳米。


簰洲灣大米


從植物學區別:長粒米也就是秈稻米,長寬比大於2,且外觀為長橢圓形或細長型,常見的有泰國香米和中國香米等,它們通常種植在低緯度,低海拔,炎熱潮濕的地區,我國南部更為常見。圓粒米也就是粳稻米,它的晶粒短而寬,常與寬之比小於二,米粒豐滿肥厚,整體形狀為橢圓形或橢圓形,並且橫截麵接近圓形。常見的有水晶米、東北大米、珍珠米,還有大家熟知的“五常大米”就是圓粒米。圓粒米適合在高緯度地區或低緯度和高海拔地區種植,並且在我國北部很常見。

區別營養:二者蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素B1, 還鎂、鐵、鋅等營養成分相差不大,但維生素B2、維生素E、鈣等含量圓粒米要高於長粒米。而長粒米的尼克酸、硒含量要高於圓粒。

與口味區別:長粒米的粘度差,煮熟之後米粒疏鬆,適合用來做炒飯,形狀好,味道好,長粒米比較“出飯”,因此可以將其用於烹飪。 必須適當添加更多的水,大米與水的比例約為1:1.5。印度有一種長粒香米,長2厘米,味道很香,但附著力很差,煮熟後,它完全不粘並且非常鬆散,很適合做炒飯。圓粒米黏性適中。煮熟後米粒有點黏性但仍能分開,它適合於煮飯或煮粥,但吃水比較少,不怎麽出飯,做米飯時米水比大概是1:1.2。

簡而言之,兩者之間的營養差異不大,主要區別在於烹飪方法。 長粒米適合炒飯,圓粒米適合粥。


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